Espécie

Nosso café é da espécie Coffea arabica, mais conhecida como Arábica, uma das mais consumidas no mundo. Variedade Catuaí, um cruzamento das variedades Caturra e Bourbon. Ela proporciona bebidas de alta qualidade, além de aroma intenso e sabores diversos.

Terroir

A localização é um dos mais importantes fatores para a qualidade da bebida. Quanto maior a altitude, mais ameno é o clima, portanto mais tempo leva para o amadurecimento do fruto. Dessa forma, a formação da frutose e sacarose naturais dos frutos tem um processo mais lento, influenciando positivamente no sabor dos grãos. Nosso plantio é feito na Serra da Canastra, a 1.250 metros de altitude.

Bebida

A combinação do terroir, espécie, variedade, cuidados especiais com o plantio, manejo, processos de secagem e seleção, permitem que seja obtido uma das melhores bebidas de café, a bebida do tipo Mole. É famosa por ter adstringência baixa, doçura presente e corpo equilibrado.

O Café Carnaval vem sendo comercializado em sua apresentação Torrado e Moído.

Em breve teremos mais uma apresentação em grãos para você poder moer em casa.